紫匠乃のつけだれ紫（醤油）は東北地方の生醤油の他に２種類の醤油と８種類の食材を瓶壷の中で数日間熟成させて作った秘伝のタレです。甘味・酸味・辛味・うま味が一度に味わえるのが特徴です。割下スープは動物系野菜系魚介系を使用。特に魚介系を前面に出し、香りを楽しんでいただけるように仕上げています。麺はコシの強さともちもち感が堪能できる極太ちぢれ麺で自慢のつけダレとの相性をお楽しみください。